一、小龍蝦紅蝦和青蝦的區(qū)別有哪些?

      1、紅蝦和青蝦的大小不同

      青蝦的個(gè)頭比紅蝦要大得多，一只青蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩種蝦的價(jià)格也有很大的差異。

      2、紅蝦和青蝦的口感不同

      青蝦的肉質(zhì)比較鮮嫩，它的外殼比較柔軟，吃起來比較鮮嫩，而紅蝦肉質(zhì)富含彈性，吃起來Q彈十足，但略微帶有一點(diǎn)土味，會(huì)稍微影響紅蝦的口感。

      3、紅蝦和青蝦的顏色不同

      要說紅蝦和青蝦最明顯區(qū)別就是要屬色澤了，青蝦通體呈現(xiàn)青白色，所以就有了清夏的名稱，由此可見紅蝦的表皮呈現(xiàn)紅色，于是就有了紅蝦的美稱。

      二、紅蝦和青蝦買哪種好?

      青蝦的外殼比較飽滿，畢竟還“年輕”，因此內(nèi)部水分含量足，肉質(zhì)也相對(duì)來說比較鮮嫩。蝦肉剝起來也比較容易。在家制作的話時(shí)候做鹵水蝦或是清蒸。由于肉質(zhì)鮮嫩，因此不適合長(zhǎng)時(shí)間加熱，并且不適合大批量的烹飪成麻辣小龍蝦等菜肴。

      紅蝦因?yàn)槭且呀?jīng)過了成熟期的老蝦，因此肉質(zhì)沒有青蝦那樣緊致，但是口感絕對(duì)是不錯(cuò)的，相對(duì)來說更加筋道有嚼勁。紅蝦的蝦殼比較硬，鉗子也比較大，它的里面肉也很多。蝦殼堅(jiān)硬的紅蝦則適合長(zhǎng)時(shí)間的加熱烹飪，適合大批量制作，因此外邊宵夜攤上的小龍蝦絕大部分都是用紅蝦來制作的。

      在購買的時(shí)候大家可以根據(jù)自己的制作方法來選擇購買青蝦還是紅蝦。青蝦的價(jià)格一般會(huì)比紅蝦便宜一些，并且由于青蝦的殼比較輕，因此同樣的種量，青蝦的蝦肉會(huì)更多一些，相對(duì)來說購買青蝦也更劃算了。當(dāng)然也要根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行選擇。

      以上就是關(guān)于小龍蝦紅蝦和青蝦區(qū)別的介紹，小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，肉味鮮美，是中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。其實(shí)青蝦和紅蝦是同一種蝦，導(dǎo)致小龍蝦顏色不同的主要因素是成熟的程度和脫殼時(shí)間。