草果主要產(chǎn)地在哪里?

 

草果主要產(chǎn)地在云南、廣西、貴州等地，它是秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥成干品出售。草果云南產(chǎn)地中，馬關(guān)草果是云南省文山壯族苗族自治州特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2001年，文山州馬關(guān)縣被譽(yù)為“中國(guó)草果之鄉(xiāng)”。

 

馬關(guān)草果栽培歷史悠久，始種于明末清初，已有300多年的歷史，現(xiàn)在馬關(guān)草果已銷往西北、東北、華東、中南諸多省份，出口至東南亞各國(guó)，非常出名。

 

 

 

草果在調(diào)料中的作用

 

草果在調(diào)料中起的作用主要是去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，尤其適用于牛羊肉、魚肉、豬肉等腥味食物。草果有著特殊的辛辣香味，人們?cè)谂胫启~類，或者肉類等腥味重的食物時(shí)，加上草果可以有效的增香，以及去除腥味，讓食物味道更加的清香可口，沒有腥膻味。

 

草果怎么挑選?

 

1、顏色。市面上常見的優(yōu)質(zhì)草果，其顏色為紅棕色或者棕色，而那些劣質(zhì)的草果，顏色多為暗棕色或者其他顏色。

 

2、形狀。草果品質(zhì)優(yōu)的話，外觀為橢圓形，其表面還有三條明顯的楞，楞有一定的弧度，被稱作為鈍棱。購買時(shí)注意這棱是否尖銳，如果特別尖銳說明果實(shí)不飽滿，不建議購買。

 

 

 

3、果實(shí)內(nèi)部。將草果打開，內(nèi)部果實(shí)為乳灰白色，且顏色均有，則沒有雜質(zhì)，如果有雜色，多是已經(jīng)變質(zhì)了的草果。如果是優(yōu)質(zhì)的草果，就能夠品嘗出來微微的苦味和辛辣的香味。如果嘗出有藥味，說明已經(jīng)發(fā)生變化。

 

以上就是關(guān)于草果產(chǎn)地以及挑選方法介紹了，草果是很受歡迎的調(diào)味料，此外它還是中藥，對(duì)于很多疾病有很好的治療效果，因此需求非常大，現(xiàn)在很多地區(qū)都有人工種植。