一、胡蘿卜的食用禁忌是什么？

1、不可和人參吃

胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

2、不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

胡蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

3、不能和橘子一起吃

胡蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

4、不可以和中藥吃

吃藥的過程中不要食用胡蘿卜，特別是在吃中藥的時(shí)候一定要忌食，不然會(huì)影響藥的效果。

5、忌與木耳同吃

胡蘿卜和木耳如果一起吃，有很大的幾率會(huì)患上皮膚病，如皮炎等。

6、禁忌生食

胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

二、胡蘿卜吃多了會(huì)怎樣？

1、導(dǎo)致皮膚變黃

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，這是一種呈橙黃色的天然色素，這些胡蘿卜素在體內(nèi)雖然不會(huì)全部被轉(zhuǎn)化成維生素A，那一部分沒有被轉(zhuǎn)化的胡蘿卜素被吸收進(jìn)血液中，這樣血液內(nèi)的胡蘿卜素水平升高，過多的在皮膚和皮下組織中沉積，從而導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象，俗稱胡蘿卜素血癥，也叫表皮黃變癥。

2、影響正常排卵

女性食用胡蘿卜過量，攝入的胡蘿卜素太多，有可能導(dǎo)致卵巢的正常排卵功能受到抑制，影響卵巢的黃體素合成，分泌量減少，嚴(yán)重的甚至造成經(jīng)期紊亂，閉經(jīng)，或是不排卵的現(xiàn)象。

三、胡蘿卜一次吃多少合適？

胡蘿卜每天吃1-2根最為適宜。吃胡蘿卜的時(shí)候，以選擇深橘色的為佳，這種胡蘿卜含胡蘿卜素最高，淡橘紅色或淡黃色含量少，營養(yǎng)價(jià)值也低一些;細(xì)小的胡蘿卜含糖量多，味道更甜，口感也脆一些。

雖說胡蘿卜吃了對(duì)人體有很多好處，但也要注意一些禁忌的，不然會(huì)對(duì)身體造成不利影響。如果胡蘿卜吃多了會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，也會(huì)影響女性正常排卵，因此要適當(dāng)食用哦！