甲魚的營養(yǎng)價值如下：

甲魚含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。

甲魚的作用如下：

1、甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等病癥；

2、甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；

3、甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”；

4、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。