1、保持干凈，去除根本污垢

把保存的元蘑給摘干凈，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已經(jīng)開始爛的部分，建議如果有開始爛的跡象的元蘑就不要保存了，容易影響和加速其它沒有爛的保存時(shí)間與效果。

2、保持干燥，防止霉變

對于蘑這里食物，特別容易在濕熱的條件下腐爛變質(zhì)，就沒法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果風(fēng)干了里面的水分就會(huì)失去原來的鮮味了。

3、保鮮袋密封保存持久

盡量密封，一般情況下都是用保鮮袋來保存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產(chǎn)生霉變與腐爛。一旦發(fā)現(xiàn)有部分開始腐爛了，就不許把那些開始爛的馬上清理掉，不然所有的元蘑都要浪費(fèi)了

4、冰箱保存：視情況保鮮與速凍

密封后，然后根據(jù)自己的情況來選擇冰箱保存方式，如果數(shù)量不多，只保存幾天，那么就放在保鮮里保存即可，每天適當(dāng)?shù)牟榭匆幌拢绻麛?shù)量稍微多，而且一定時(shí)間也吃不完話，就建議放入速凍里保存，等拿出來解凍，基本上還保持鮮味，只是要比原來差點(diǎn)點(diǎn)了。

5、秋冬天干燥低溫環(huán)境，就一般保持即可

如果在秋冬比較干燥、低溫的季節(jié)，把元蘑放在干燥、通風(fēng)的地方，稍微包裹一下，只要保存的時(shí)間不要太久，幾天是沒有問題的。而且比放冰箱更加具有鮮味。

6、數(shù)量多，太陽曬干，放密封容器中，底層加鹽或干燥劑保存

如果的數(shù)量特別多，而且是要留著長期吃或是要送人用的，那么就需要放到太陽底下曬一曬，盡量曬干水分，然后防止一個(gè)密封的容器里，底層放點(diǎn)鹽或是干燥劑即可