一、形態(tài)特征不同

1、生姜

多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘，無柄。

2、山姜

多年生草本，高35～70cm。根莖橫生，分枝。葉片通常2～5片；近無柄至具長達(dá)2cm的葉柄；葉舌2裂，長約2mm，被短柔毛；葉片披針形或狹長橢圓形，長25～40cm，寬4～7cm，兩端漸尖，先端具小尖頭，兩面，特別是葉下面被短柔毛。



二、分布范圍不同

1、生姜

中國中東部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。

山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。

2、山姜

分布于浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和云南等地。

三、作用不同

1、生姜

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。做調(diào)味品。

2、山姜

作為草藥，以根狀莖入藥。