油菜在我國(guó)各地均有栽培，主要有三種，分別為白菜型油菜，芥菜型油菜和甘藍(lán)型油菜三種。
（1）白菜型油菜，又稱(chēng)為小油菜，植株比較矮小，幼苗的生長(zhǎng)快，根系較多。其種子為褐色或者黃色，大小不等，千粒重3g，種子含油量在35-38%，最高達(dá)45%以上。白菜型油菜生長(zhǎng)期短，成熟期也相對(duì)較早，同時(shí)其耐貧瘠，抗病力弱，生產(chǎn)潛力小，穩(wěn)定性差，不適于廣泛種植。
（2）芥菜型油菜，通稱(chēng)為高油菜或苦油菜，原產(chǎn)于我國(guó)的西部或者西北部，植株較高且排列不緊密，主根發(fā)達(dá)。千粒重2g左右，含油量較低，一般在30-35%，最高達(dá)60%以上。且其油品質(zhì)差，不耐藏。生育期較長(zhǎng)，產(chǎn)量低，但抗旱、耐瘠性較強(qiáng)。
（3）甘藍(lán)型油菜，又稱(chēng)為洋油菜，原產(chǎn)于歐洲和日本，甘藍(lán)型油菜的植株高大，根系比較發(fā)達(dá)，莖葉呈橢圓形，因?yàn)槠淙~的顏色和甘藍(lán)很像，所以稱(chēng)為甘藍(lán)型油菜，種子為黑色或者黑褐色，千粒重為3-4g，該油菜的含油量比較高，一般在42%左右，最高可達(dá)50%以上。因其產(chǎn)量比較高，且抗霜霉病力強(qiáng)，耐寒、耐濕、耐肥，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，增產(chǎn)潛力較大，故適合廣泛種植。
拓展資料
油菜的藥用價(jià)值
（1）降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
（2）解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
（3）寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
（4）強(qiáng)身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。