以下是詳細(xì)山藥的種植技術(shù)和除草方法：

選地整畦：山藥是以地下肉質(zhì)塊莖器官為產(chǎn)品的一種蔬菜，須根細(xì)，因此對(duì)土壤理化性能的要求比較嚴(yán)格。一般要求土層深厚、透氣性好、富含有機(jī)質(zhì)、排水良好的沙土或沙壤土種植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。

打洞施足基肥：這是關(guān)鍵技術(shù)措施之一。畦整好后，選一根長(zhǎng)1.5米、直徑2厘米的規(guī)格在畦布邊打洞邊搖鋼盤，打成深1米、直徑10厘米的深洞（使山藥塊有一個(gè)寬松的生長(zhǎng)環(huán)境，長(zhǎng)得又長(zhǎng)又直），結(jié)合施入腐熟的有機(jī)肥，如優(yōu)質(zhì)廄肥、人烘尿、雞烘肥及土雜肥等，畝施2000公斤。

適時(shí)播種：3月中下旬，選擇晴天或阻天（雨天不宜），將山藥種切成每段5厘米，噴淋新高脂膜500倍液防止病害，保護(hù)傷口。每個(gè)洞豎放一段，不可倒放（注意肥種隔離，以防爛種），然后覆土5-8厘米。

田間管理：山藥是用地下塊莖繁殖，發(fā)芽后經(jīng)過發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期和塊莖膨大期。發(fā)棵期以前，以莖葉生長(zhǎng)為主，現(xiàn)蕾后為塊莖膨大期。前期莖葉與塊莖同步旺盛生長(zhǎng)，后期以塊莖生長(zhǎng)為主，此時(shí)塊莖積累的干物質(zhì)占總干物質(zhì)的85%以上。幼苗期為促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，噴施壯莖靈溶液，氮肥用量可占全生育期總量的1/2，并施部分鉀肥。發(fā)棵期和塊莖膨大期應(yīng)噴施藥材根大靈溶液，并增施磷鉀肥和余下的氮肥，以利塊莖生長(zhǎng)，在山藥種植行兩側(cè)開淺溝施肥。

適時(shí)收獲：山藥收獲期很長(zhǎng)，從9月上旬開始持續(xù)至次年春節(jié)一段時(shí)間，為獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益，在9月初即可收獲。

化學(xué)除草方法：

山藥地前期化學(xué)除草法：山藥在春季栽種時(shí)，若選擇在有草叢生的空閑田，可噴施“百草枯”等藥劑進(jìn)行除草，或者是山藥如果套種在小麥、油菜（或其他作物）的農(nóng)田里，應(yīng)在前茬作物收獲后，在山藥出苗不多的情況下，用“百草枯”按藥劑使用說明噴霧殺死雜草，此時(shí)不要噴“草安磷”藥劑。
山藥地中期化學(xué)除草法：山藥生長(zhǎng)一段時(shí)間后，山藥已經(jīng)開始透芽，山藥種植戶可趁田間雨后墑情好時(shí)，采用“甲草胺”等芽前除草劑噴霧控制雜草滋生。之后，隔半個(gè)月或二十幾天再用“乙草胺”噴霧，抓住墑情好時(shí)再噴施一次芽前除草劑。這樣，中期山藥田基本無(wú)草，而那些少數(shù)多年生草則可以人工拔除或鋤掉。
山藥地后期化學(xué)除草法：此時(shí)的山藥已經(jīng)開始藤爬上架，山藥的地下部分也基本無(wú)山藥嫩頭，與此同時(shí)，雜草也進(jìn)入到了旺盛生長(zhǎng)期，此時(shí)可用“草甘磷”定向噴霧。藥劑應(yīng)盡量定向噴灑在雜草上。特別要注意的是：山藥嫩頭不能沾藥水。噴藥量要做到合理、分量恰當(dāng)，一般每桶水（約10公斤）兌10%“草甘磷”藥液300克，也就是每桶水兌30克純品“草甘磷”。千萬(wàn)不能亂加藥，以免劑量過大，這樣才安全有效，否則，易產(chǎn)生藥害導(dǎo)致減產(chǎn)。收獲山藥時(shí)，有時(shí)田間草多，可用“百草枯”定向噴霧殺死青草，以利收挖。