玉米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)成分。
從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來看，玉米具有以下營養(yǎng)價(jià)值和功效：1. 豐富的營養(yǎng)成分：玉米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)成分。2. 降低膽固醇：玉米中的膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防心血管疾病。3. 預(yù)防癌癥：玉米中的谷胱甘肽和硒等物質(zhì)具有抗氧化作用，可以預(yù)防癌癥。4. 促進(jìn)消化：玉米中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。5. 保護(hù)眼睛：玉米中的黃體素和玉米黃質(zhì)等物質(zhì)具有抗氧化作用，可以保護(hù)眼睛，預(yù)防老年黃斑變性。