曲曲菜的種植技術主要包括以下幾個方面：整地與選地、播種育苗、田間管理和越冬栽培技術。
整地與選地
選擇地勢高燥、陽光充足、土壤肥沃的地塊，每公頃施腐熟的有機肥30000千克，深翻，耙平，做成寬1.2～1.5米的平畦。

播種育苗
曲曲菜的播種繁殖應在播種的頭一年9月采集種子，晾干，揉搓，去雜質，于翌年春播。華中地區(qū)于春季一般在2月上旬進行。做深溝高畦，播前畦內澆水，水滲下后撒種，也可按行距8～10厘米開溝深2厘米條播。播種后覆土0.5厘米厚。每公頃用種量4.5～6千克。有條件時，畦面覆蓋稻草苫或地膜保濕。出苗時及時揭去。苗期及時澆水，保持土壤濕潤。春季干旱，小苗期可每天灑水1～2次，大苗期3～4天澆一小水。2～3片真葉時間苗食用，保持株距3～5厘米。

田間管理
在曲曲菜生長期間，需保持土壤濕潤，干旱時及時澆水。同時，要進行中耕除草，以減少雜草對曲曲菜生長的影響。在生長過程中，可適當追施氮肥，如尿素等，以促進植株生長。此外，還需注意防治病蟲害，確保曲曲菜健康生長。

越冬栽培技術
苦菜越冬栽培是利用塑料大棚于秋末冬初播種，冬季上市的栽培方式。成本雖高，但經濟效益甚高，近年來發(fā)展面積較大。華中地區(qū)可利用塑料大棚進行。播種時間為10月中下旬至11月下旬。從播種至采收第一次約需60～70天，可一直到翌年4月結束。播種前建好塑料棚，施肥整地同春露地栽培。如果到11月播種，應早建棚，扣上塑料薄膜，盡量提高設施內的地溫。播種、育苗方法同春露地栽培如果播種日期較早，種子采收較晚，尚未通過休眠期，可用50毫克/升的赤霉素液浸種12小時，后浸種催芽，有助于打破休眠期，促進發(fā)芽。出苗前，應保持土壤濕潤，用噴灌，忌大水漫灌。從播種至出苗、2片子葉展開，應提高棚內溫度，白天保持20～27℃，夜間15～20℃。約12～15天出苗后，再經7～10天長出第一片真葉。此期溫度應適當降低，白天20～25℃，夜間10～15℃。寒冬外界氣溫較低，應采用少通風，采用多層覆蓋來保持棚內的溫度，防止低溫影響生長發(fā)育。當3～4片真葉時，進行間苗定苗，株行距5～8厘米。生長期溫室內蒸發(fā)量較小，不宜多澆水，以免降低地溫。一般以保持土壤見濕見干為度。10月可7～10天一水，11月15天一水，12月至翌年1月只要土壤不十分干旱可不澆水。2月以后逐漸增加澆水次數。

以上就是曲曲菜種植技術的主要內容。需要注意的是具體的種植細節(jié)可能會因地區(qū)和氣候條件的不同而有所變化。