青茄子露地種植技術(shù)主要包括以下幾個方面：

選種：選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蛲寥赖壬L環(huán)境的抗病能力強、生長旺盛、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的圓茄類型或卵圓茄類型的中熟和中晚熟品種，如紫光大圓茄、七葉茄等。
播種育苗：播種前進(jìn)行曬種，通過曬種促進(jìn)種子后熟，增強發(fā)芽勢和提高發(fā)芽率，并通過陽光照射進(jìn)行消毒殺菌。種子放入55℃溫水，并不停攪拌，當(dāng)水溫降至40℃時停止攪動，浸泡7～12h后使用清水將種子沖洗干凈，撈出晾曬后用紗布包好，放置于溫度維持在25～30℃條件下催芽，每天用清水將種子淘洗1次，2d左右種子即可出芽，發(fā)芽率達(dá)80%以上即可播種。
選擇適宜播種時間：3月初育苗可在小拱棚進(jìn)行。將營養(yǎng)土與腐熟的有機肥按3：2的比例過篩混合均勻，營養(yǎng)土中混入50%多菌靈可濕性粉劑0.15～0.2kg/m3可防止苗期染病，將配制好的營養(yǎng)土均勻裝入苗盤待用。
播種方法與要求：采取人工點播的方法，每穴點播1粒種子，播種深度為1～1.5cm，覆蓋拌有50%多菌靈或百菌清可濕性粉劑的營養(yǎng)土1～1.5cm，預(yù)防苗期猝倒病。
苗期管理：出苗后在1～3片真葉期，進(jìn)行人工除草，每個營養(yǎng)穴選留1棵健壯苗。幼苗期葉面噴施0.2%的尿素和磷酸二氫鉀溶液，改善營養(yǎng)供應(yīng)，促進(jìn)幼苗生長，以培育大壯苗。在取苗定植前5～6d噴灑殺菌劑，一般噴施5%多菌靈可濕性粉劑500倍液或噴施75%的百菌清600倍液可防治茄子發(fā)生多種病害。茄子喜溫，春季氣溫逐漸升高，晝夜溫度均能滿足茄子生長發(fā)育，定植后緩苗快，生長發(fā)育旺盛。定植后及時中耕，緩苗期進(jìn)行2～3次，做到早中耕、勤中耕以提高地溫，促進(jìn)茄苗扎根。
定植：于4月中旬10cm地溫穩(wěn)定在12～15℃時進(jìn)行整地施肥，深翻25～30cm，結(jié)合深翻施入經(jīng)過發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥5000～8000kg/666.7m2、過磷酸鈣40～50 kg/666.7m2、磷酸二銨20～25 kg/666.7m2，均勻撒施，抹平耙細(xì)，開溝起壟，壟高20～30cm，溝寬40～50cm，并覆蓋地膜，埋壓膜邊，增溫保墑。幼苗5～6片真葉時定植，在準(zhǔn)備好的壟上按40cm的株距栽苗，栽苗深度為10～12cm，移栽完畢用土封住膜孔，定植后澆透水，定植2800～3000株/666.7m2。
蹲苗：茄子秧苗定植后10～15d門茄蕾即可開花，到門茄商品成熟采收約需22～26d為結(jié)果前期。此期在管理上主要是控水蹲苗，中耕保墑為主。門茄開始膨大、果實鮮艷有光澤時結(jié)束蹲苗，進(jìn)行澆水追肥，促進(jìn)果實迅速膨大。
加強水肥供應(yīng)：茄子是需水肥較多的作物，尤其是盛果期對水肥需求量大，坐果前一般不澆水，當(dāng)50%的門茄坐果后，開始追肥澆水。約1周左右澆1次水，澆2次水施1次肥，每次施尿素15 kg/666.7m2，結(jié)合澆水沖施。在盛果中后期還應(yīng)追施鉀肥6～7kg/666.7m2，結(jié)合結(jié)合噴施葉面肥，加快營養(yǎng)生長。茄子開始結(jié)果時一般不需追施磷肥，防止果實變硬和快速變老，影響品質(zhì)。
合理使用營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑：在門茄開花坐對茄時，于開花當(dāng)天上午11時左右用30～40gm/L的防落素蘸花，用毛筆蘸溶液涂抹在花柄上，不要沾在莖葉上，最佳時期是花剛剛開放時防落花落果效果好。
整枝去老葉：茄子分枝規(guī)律，種植茄子一般不必整枝。為改善通風(fēng)透光條件和減少不必要的養(yǎng)分消耗，對門茄以下生長的側(cè)枝及老葉要及時摘除，對高密度栽培的應(yīng)進(jìn)行疏枝和去小弱株。
采收：一般從開花到采收嫩果需20～25d，門茄適宜稍提前采收，判斷茄子的適宜采收期，除看果實大小外，還要看“茄眼”即萼片與果實相連處的有色環(huán)帶，如果萼片與果實相連處的白色或淡綠色環(huán)帶不明顯，則表示果實正在迅速生長，組織柔嫩，不宜采收，若這條環(huán)帶已趨于不明顯或正在消失，表明果實的生長遲緩或已停止生長，應(yīng)及時采收。采收的適宜時間為早晨，此時果實飽滿，光澤鮮艷。采收茄果適宜用剪刀將果柄剪斷，果柄宜短，防止在運輸中碰傷果皮，降低商品性。